Szegediner Gulasch - Originalrezept aus der DDR

Entdecken Sie das Originalrezept für Szegediner Gulasch aus der DDR: Traditionelle Zutaten und einfache Zubereitung. Gönnen Sie sich einen nostalgischen Genuss! #Gulasch #DDR #Rezept

Zutaten

• 1,6 kg Rindfleisch (aus der Keule, in Stücke geschnitten)
• 750 g sauerkraut
• Viele geschnittene Zwiebeln (ungefähr gleich viel wie das sauerkraut)
• 750 ml saure Sahne
• Rotwein zum Ablöschen
• Eine ordentliche Portion Wasser
• 4 TL mildes Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL gemahlener Kümmel
• Salz und Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor: 1,6 kg Rindfleisch in Stücke geschnitten, 750 g Sauerkraut, etwa die gleiche Menge geschnittene Zwiebeln, 750 ml saure Sahne, Rotwein, Wasser, mildes Paprikapulver, Cayennepfeffer, gemahlener Kümmel, Salz und Pfeffer.
2. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf oder Bräter.
3. Braten Sie das Rindfleisch portionsweise scharf an, bis es leicht braun ist.
4. Geben Sie alle Zwiebeln dazu und braten Sie sie kurz mit an, bis sie glasig sind.
5. Fügen Sie das Sauerkraut hinzu und mischen Sie alles gut um.
6. Würzen Sie die Mischung mit mildem Paprikapulver, einer Prise Cayennepfeffer, gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer
7. Gießen Sie die saure Sahne über die Fleisch-Gemüse-Mischung.
8. Löschen Sie alles mit einem kräftigen Schluck trockenem Rotwein ab.
9. Füllen Sie den Topf mit Wasser auf, so dass alles gut bedeckt ist.
10. Lassen Sie das Szegediner Gulasch abgedeckt auf kleiner Flamme ca
11. Nach dieser Zeit sollten Sie eine deutlich veränderte Farbe der Soße und ein herrliches Aroma bemerken.
12. Probieren Sie das Gulasch, um zu prüfen, ob das Fleisch zart und die Soße gut gewürzt ist.
13. Servieren Sie das Szegediner Gulasch heiß und genießen Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl.
14. Guten Appetit!