Pflaumenkuchen im Rührteig - Rezept für eine Springform mit 26 cm Durchmesser

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Pflaumenkuchen im Rührteig für eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Genießen Sie den fruchtigen Geschmack und die saftige Konsistenz dieses beliebten Gebäcks. Ein perfekter Genuss für die ganze Familie!

Zutaten

• 60 g Mehl
• 75 g Zucker
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1/2 TL Zimt
• 75 g weiche Butter
• 700 g Pflaumen bzw. Zwetschgen
• 140 g sehr weiche Butter
• 75 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• Zitronenabrieb
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2-3 EL Joghurt

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
3. Streusel in den Kühlschrank stellen.
4. Pflaumen entkernen: Pflaumen längs bis zur Hälfte einschneiden, dann im 90°-Winkel in der Mitte der Pflaume einen weiteren Schnitt machen und über die Spitze hinweg durchschneiden, um große gezackte Stücke zu erhalten.
5. Herstellung des Rührteigs:
6. Sehr weiche Butter (140 g), Puderzucker (75 g), 1 Pck
7. 2 Eier hinzufügen und zu einer schaumigen Masse verrühren.
8. 200 g Mehl mit 2 TL Backpulver vermischen und kurz unter die restlichen Zutaten heben.
9. Je nach Größe der Eier 2-3 EL Joghurt hinzufügen und alles kurz durchmischen.
10. Zusammenstellung des Kuchens:
11. Rührteig in die vorbereitete Springform füllen.
12. Vorbereitete Pflaumenstücke auf dem Teig verteilen.
13. Streusel über den Pflaumen gleichmäßig verteilen.
14. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen
15. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen.
16. Optional mit Puderzucker bestreuen.
17. Servieren mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
18. Genießen!