Nussplätzchen ohne mehl und zucker

Entdecken Sie ein leckeres Rezept für Nussplätzchen ohne Mehl und Zucker - perfekt für eine gesündere Weihnachtsbäckerei!

Zutaten

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

  1. Schritt: Preiselbeeren abspülen und 5-10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
  2. Schritt: 1 Ei (oder 2 Eier, falls keine Bananen verwendet werden) in eine Schüssel geben.
  3. Schritt: Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zum Ei hinzufügen (oder weglassen, wenn 2 Eier verwendet werden).
  4. Schritt: 2 Esslöffel Süßstoff in Pulverform oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen.
  5. Schritt: 1 Teelöffel Zimt hinzufügen.
  6. Schritt: 30 g geschmolzenes Kokosöl (oder ein anderes Pflanzenöl) hinzufügen.
  7. Schritt: Optional: Topinambursirup oder Zucker als Süßungsmittel hinzufügen.
  8. Schritt: 70 g Kichererbsenmehl hinzufügen.
  9. Schritt: 40-50 g Kokosmehl hinzufügen.
  10. Schritt: 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen.
  11. Schritt: Trocknen Sie die eingeweichten Preiselbeeren und schneiden Sie sie gegebenenfalls in kleinere Stücke.
  12. Schritt: Die gemahlenen Walnüsse (170g) zur Masse geben und gut vermengen.
  13. Schritt: Den Teig kneten und zu einer Kugel formen, dann 5-10 Minuten ruhen lassen.
  14. Schritt: Den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  15. Schritt: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15-18 Minuten backen.
  16. Schritt: Die Nussplätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  17. Schritt: Genießen Sie die nussigen und zuckerfreien Nussplätzchen!
Nussplätzchen ohne mehl und zucker

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Jonas Schmidt

Ich habe diesen Blog im Jahr 2010 begonnen. Im Laufe der Jahre habe ich Rezepte und Bücher geschrieben, Videos aufgenommen, Kurse und Unterricht in Gastronomieschulen gegeben. Und das Kochen für meine Familie und Freunde ist immer noch meine große Leidenschaft.

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