Selber machen: sauce zu gefügel

Entdecken Sie einfache Rezepte für selbstgemachte Saucen, die perfekt zu Geflügel passen! Von würziger BBQ-Sauce bis hin zu cremiger Senfsoße - lassen Sie sich inspirieren und verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Note.

Zutaten

• Hähnchenknochen (ausgelöst und in kleinere Stücke geschnitten)
• Zwiebeln
• Sellerie
• Karotten
• Tomatenmark
• Rotwein
• Salz
• Lorbeerblätter
• Petersilienwurzel
• Petersilienreste
• Wasser
• Stärke

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Hähnchenknochen in kleinere Stücke schneiden, um mehr Oberfläche und somit mehr Geschmack zu erzeugen.
2. Hähnchenknochen 15 bis 20 Minuten lang scharf anbraten, bis sie schön farbig sind.
3. Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Würfel schneiden und in einem Topf 10 bis 15 Minuten lang anbraten.
4. Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten
5. Gewürze wie Lorbeerblätter, Petersilienwurzel, Petersilienreste und eine Prise Salz hinzufügen.
6. Fleischige Knochen zurück in den Topf geben und entweder mit Wasser oder Rotwein bedecken
7. Soße durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben
8. Wenn die Soße im abgekühlten Zustand zu dünn ist, einen Esslöffel Stärke mit kaltem Wasser vermischen und die Soße damit etwas abbinden.
9. Die Soße portionieren und in Gläsern oder Tüten aufbewahren, um sie später für verschiedene Geflügelgerichte zu verwenden.
10. Die Soße im heißen Zustand verwenden, da sie dann eine dickflüssige Konsistenz hat.