Eis selber machen mit Eismaschine: Grundrezept

Entdecken Sie in unserem Artikel das einfache Grundrezept, um köstliches selbstgemachtes Eis mit einer Eismaschine zu zaubern. Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren und genießen Sie erfrischende Leckereien ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

• 600 ml Sahne mit 32% Fett
• 300 ml Milch mit 3,5% Fett
• 230 g Zucker
• 8 Eigelb
• Eine Prise Salz
• 1 Vanilleschote

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Erhitzen Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze 300 ml Sahne und 300 ml Milch, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden und Dampf aufsteigt
2. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Sahne-Milch-Mischung etwas abkühlen.
3. In einer Küchenmaschine vermischen Sie 8 Eigelb, 230 g Zucker und eine Prise Salz, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung cremig und leicht angedickt ist.
4. Fügen Sie langsam die erhitzte Sahne-Milch-Mischung zur Eigelb-Zucker-Masse hinzu, während die Küchenmaschine auf niedriger Stufe weiterläuft.
5. Gießen Sie die Masse zurück in den Topf und erhitzen Sie sie langsam auf kleiner Stufe unter stetigem Rühren, bis sie 75-85°C erreicht
6. Passieren Sie die Mischung durch ein Sieb in eine große Schüssel, fügen Sie 300 ml kühle Sahne hinzu und rühren Sie erneut um.
7. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen, stellen Sie sie dann über Nacht oder für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.
8. Eisbereitung:
9. Montieren Sie die Eismaschine (z
10. Stellen Sie sicher, dass die Küchenmaschine eingeschaltet ist und läuft, bevor Sie die abgekühlte Eismasse hinzufügen.
11. Gießen Sie die Eismasse langsam in den Kühlbehälter der Eismaschine und lassen Sie sie 20-30 Minuten lang rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
12. Fügen Sie während des Rührvorgangs optional Früchte oder Schokoladenstücke hinzu, um andere Eissorten wie Erdbeeroder Stracciatella-Eis herzustellen.
13. Entnehmen Sie das fertige Eis aus der Eismaschine und servieren Sie es sofort oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.
14. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Eis!