Rezept: DDR Brötchen mit Trockenhefe

Entdecken Sie in unserem Artikel ein einfaches Rezept für DDR Brötchen mit Trockenhefe. Probieren Sie es aus und genießen Sie den authentischen Geschmack zu Hause!

Zutaten

• Kilo Mehl
• Trockenhefe
• Salz (20g)
• Malz (10g)
• Butterschmalz (nach Bedarf)
• Wasser (650ml)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Alle Zutaten bereitstellen: 1 kg Mehl, Trockenhefe, 20 g Salz, 10 g Malz, Butterschmalz, 650 ml Wasser.
2. Mehl in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe hinzufügen
3. Salz und Malz dazugeben und ebenfalls gut vermengen.
4. Butterschmalz leicht erwärmen und zusammen mit dem Wasser in die Schüssel geben.
5. Mit den Knethaken des Rührgeräts kurz vermengen, dann von Hand weiter kneten, bis ein Teig entsteht.
6. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
7. Den Teig nochmals durchkneten und erneut abdecken, um ihn nochmals 30 Minuten gehen zu lassen.
8. Den Teig in längliche Form bringen und in Brötchen-Portionen teilen (ca
9. Paare von Brötchen formen und auf ein Backblech legen
10. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und diesen auf 220 Grad Oberund Unterhitze vorheizen.
11. Die rohen Brötchen in den Ofen geben und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
12. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.
13. Die Brötchen nach Belieben mit Butter und Honig bestreichen und genießen.