Rezept für kalbsbraten im ofen

Entdecken Sie in unserem Artikel ein köstliches Rezept für saftigen Kalbsbraten aus dem Ofen! Realisieren Sie dieses Gericht mit nur wenigen Zutaten und beeindrucken Sie Ihre Gäste beim nächsten Dinner.

Zutaten

• 1,4 kg Kalbs-Oberschale
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• Knoblauch
• Frisches Gemüse (z.B. Kartoffeln, Tomaten, Kräuter wie Rosmarin und Thymian)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kalbsbraten vorbereiten:
2. Kalbsoberschale mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, ohne Salz und Pfeffer.
3. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln halbieren, Zwiebel grob schneiden und Knoblauch in grobe Stücke schneiden.
4. Grillschale vorbereiten:
5. Das angebratene Fleisch in eine Grillschale legen.
6. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kurz anschwitzen.
7. Kartoffeln und Tomaten vorbereiten:
8. Angebratene Kartoffeln auf das Fleisch in der Grillschale legen.
9. Strauchtomaten halbieren und ebenfalls auf die Schale geben.
10. Würzen und belegen:
11. Fleisch und Gemüse kräftig salzen und pfeffern.
12. Rosmarin und Thymian über das Fleisch legen.
13. Die Grillschale in den vorgeheizten Backofen oder auf den Grill geben.
14. Indirekte Hitze garen:
15. Das Fleisch langsam bei höchstens 90 Grad garen, bis es eine Kerntemperatur von 57 Grad erreicht.
16. Garprobe und Servieren:
17. Mit einem Kerntemperaturmesser prüfen, ob die Kerntemperatur von 57 Grad erreicht ist.
18. Fleisch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
19. Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.
20. Guten Appetit!