Pasta selber machen: Mehl 405

Erfahren Sie alles über die Verwendung von Mehl Typ 405 für die Herstellung von hausgemachter Pasta. Tipps und Tricks für perfekte Teigkonsistenz und ideale Nudelformen.

Zutaten

• Mehl 405
• Wasser
• Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs, indem Sie 405 g Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben.
2. Formen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und brechen Sie 4 Eier hinein.
3. Verwenden Sie Ihre Hände, um langsam das Mehl in die Eier zu mischen, bis ein Teig entsteht.
4. Kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten, bis er geschmeidig und gleichmäßig ist.
5. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn für 30 Minuten ruhen.
6. Herstellung der Nudeln:
7. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.
8. Schneiden Sie den Teig in die gewünschte Form für die Nudeln (z
9. Bei Verwendung einer Nudelmaschine: Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und beginnen Sie mit der höchsten Einstellung der Maschine.
10. Führen Sie den Teig mehrmals durch die Maschine und reduzieren Sie jedes Mal die Stufe, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
11. Schneiden Sie die Nudeln mit dem entsprechenden Aufsatz der Maschine oder von Hand in die gewünschte Länge.
12. Abschluss:
13. Überprüfen Sie die Nudeln auf Konsistenz und Geschmack.
14. Kochen Sie die frischen Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 2-4 Minuten, je nach Dicke der Nudeln.
15. Genießen Sie die handgemachten Nudeln mit Ihrer bevorzugten Soße und genießen Sie das selbstgemachte Gericht.