Wie man eine Hochzeitstorte ohne Fondant selber backen kann

Erfahren Sie, wie Sie eine atemberaubende Hochzeitstorte ohne Fondant zu Hause backen können. Tipps und Tricks für ein gelungenes Ergebnis. Perfekt für alle, die Fondant nicht mögen oder vermeiden wollen.

Zutaten

• Eier
• Zucker
• Quark
• Frischkäse
• Mascarpone
• Sahne
• Himbeermarmelade
• Gelatine
• Mandeln gemahlen
• Salz
• Vanillezucker
• Vanilleschote
• Puderzucker
• Schokolade
• Mehl
• Backpulver
• Erdbeeren
• Frische Blüten
• Tortenring
• Tortenrandfolie

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Eier in eine Schüssel geben
2. Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen
3. Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz für mindestens 10 Minuten schaumig schlagen
4. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln sieben und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse rühren
5. Backen der Biskuitböden:
6. Einen Teil des Teigs in die größere Backform füllen und den Rest in die kleinere Form geben
7. Biskuitböden bei 160 Grad Umluft backen: den größeren Boden für ca
8. Biskuitböden nach dem Backen auskühlen lassen
9. Vorbereitung der Füllung:
10. Sahne erhitzen und über gehackte Schokolade gießen, um eine Ganache herzustellen
11. Ganache über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen
12. Gelatine in kaltem Wasser einweichen
13. Quark, Mascarpone, Zucker und ausgekratztes Vanillemark in einer Schüssel verrühren
14. Gelatine in einem Topf erwärmen (nicht kochen) und zur Quarkmischung geben
15. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmischung heben
16. Zusammenstellung der Biskuitböden:
17. Biskuitböden in je drei Schichten schneiden
18. Eine Schicht mit Himbeermarmelade und Creme füllen, und gegebenenfalls Obst dazwischen legen
19. Schichten stapeln und die Torte mehrere Stunden kühlstellen
20. Vorbereitung der Tortencreme:
21. Frischkäse, Puderzucker und Sahne steif schlagen
22. Tortenböden aus dem Kühlschrank nehmen und von der Folie lösen
23. Torte mit der Creme einstreichen, dabei eine wellenartige Optik erzeugen
24. Dekoration der Hochzeitstorte:
25. Torte nach Belieben mit frischen Früchten und Blüten dekorieren
26. Frische Blüten nicht zu tief in die Torte stecken, eventuell Stiele versiegeln
27. Dekoration auf die Vorderseite der Torte platzieren
28. Gleichzeitig nur eine Hälfte der Torte dekorieren, um Platz für Anschneiden zu lassen
29. Den Rest der Torte ebenfalls nach Wunsch verzieren
30. Genießen!