Bratwurst ohne darm selber machen

Lernen Sie, wie man Bratwurst ohne Darm zu Hause herstellt! Die perfekte Alternative für alle, die keine Wursthaut mögen. Schmeckt genauso lecker wie traditionelle Bratwurst, aber ohne den Darm. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• Schweineschulter
• Rückenspeck
• Salz
• Butter
• Gewürze
• Zwiebeln
• Kaltes Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie die Schweineschulter und den Rückenspeck in Stücke, um sie durch den Fleischwolf zu drehen.
2. Fügen Sie die Zwiebeln und das Fleisch in den Fleischwolf und zerkleinern Sie sie fein mit einer 3mm-Scheibe.
3. Geben Sie das zerkleinerte Fleisch in eine Küchenmaschine und fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu.
4. Lassen Sie die Maschine laufen und fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis die Masse eine Temperatur von 12 Grad erreicht.
5. Füllen Sie die Wurstmasse in den Wurstfüller und drücken Sie sie fest, um Luftblasen zu vermeiden.
6. Spritzen Sie die Wurstmasse auf eine Unterlage und geben Sie sie in 90 Grad heißes Wasser.
7. Lassen Sie die Würste für 15 Minuten im heißen Wasser ziehen, schrecken Sie sie dann kurz in kaltem Wasser ab und stellen Sie sie anschließend in den Kühlschrank.
8. Braten Sie die Bratwürste goldbraun in einer Pfanne an oder auf dem Grill.
9. Bitte beachten Sie, dass die genauen Mengenangaben für die Zutaten und Gewürze in der Videobeschreibung zu finden sind.