Matjes tatar von martina und moritz

Probieren Sie das köstliche Matjes Tatar von Martina und Moritz - ein einfaches, leckeres Rezept für zu Hause. Perfekt für Fischliebhaber!

Zutaten

• Matjes (Matjeshering), in kleine Würfel geschnitten
• Zwiebeln, fein gewürfelt
• Apfel, geschält und gewürfelt
• Chilischote, fein gehackt
• Gewürzgurken (Cornichons), in kleine Würfel geschnitten
• Süßer Paprika, gewürfelt
• Saure Sahne oder Schmand oder griechischer Joghurt
• Kartoffeln
• Salz und Pfeffer
• Schnittlauch, zum Garnieren
• Für die gebackenen Fischstreifen:
• Fisch (z.B. Kabeljau), in Streifen geschnitten
• Mehl
• Currypulver
• Süßer Paprika
• Zitronenschale
• Eier
• Milch
• Salz
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Für die Sauce zum Matjes Tatar:
• Lauchzwiebeln
• Koriander
• Erdnussbutter
• Ingwer
• Knoblauch
• Sojasauce
• Palmzucker oder Zucker
• Geröstetes Sesamöl
• Für die Poffertjes (kleine niederländische Pfannküchlein):
• Weizenmehl
• Buchweizenmehl
• Hefe
• Milch
• Ei
• Zucker
• Salz
• Zimt
• Butter für die Pfanne
• Zusätzliches Equipment:
• Holzspieße für die gegrillten Hühnerbrust-Spieße
• Grill oder Grillpfanne
• Marinade für die Hühnerbrust-Spieße: Chili, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Zucker
• Fischsauce für die Hühnerbrust-Spieße: Kürbis, Zitronensaft, Fischsauce, Chili, Knoblauch
• Bratwurst oder Bockwurst für die Stamppot-Mahlzeit
• Rosenkohl oder anderes Gemüse für die Stamppot-Mahlzeit

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für das Matjes-Tatar die Matjesfilets halbieren und den Schwanz abschneiden
2. Für die Bratkartoffeln Kartoffeln in relativ dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne langsam goldbraun braten
3. Für die gebackenen Fischstreifen die Kabeljaufilets in fingerbreite Streifen schneiden, salzen und in einer Mischung aus Mehl, Eiern, Milch, Currypulver, süßem Paprika und Zitronenschale wenden
4. Für die Erdnusssauce Lauchzwiebeln, Koriander, Chili, Knoblauch, Erdnussbutter, Sesamöl und etwas Salz in einem Mixer zu einer feinen Sauce pürieren.
5. Für die Poffertjes den Teig aus Weizenmehl, Buchweizenmehl, Eiern, Milch, Salz, Zucker und Zimt zubereiten und mindestens 2 Stunden ruhen lassen
6. Alle Gerichte liebevoll auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, z.B
7. Guten Appetit!