Kuchen mit Himbeeren und Quark

Probieren Sie unser Rezept für einen köstlichen Kuchen mit saftigen Himbeeren und cremigem Quark! Schmeckt einfach himmlisch!

Zutaten

• 500 g Himbeeren (TK oder frisch)
• Saft und Schale einer Bio-Zitrone
• 220 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• 5 Eier Größe M
• 400 g Mehl (Typ 405)
• 100 g Speisestärke
• 100 g Naturjoghurt
• 170 ml Öl (Raps oder Sonnenblumenöl)
• 50 ml Milch
• 100 g Mandelblättchen
• Puderzucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Backofen auf 175°C Oberund Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Schritte:
4. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
5. Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.
6. Öl, Zitronensaft, Zitronenschale, Joghurt, Milch und die Mehlmischung zur Eiermischung hinzufügen
7. Die Teigmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
8. Himbeeren und Mandelblättchen auf dem Teig verteilen.
9. Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und den Kuchen für 25-30 Minuten backen.
10. Den gebackenen Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
11. Genießen Sie Ihren saftigen Himbeerkuchen!