Selbstgemachte Mochi ohne Klebreismehl

Selbstgemachte Mochi ohne Klebreismehl? Erfahren Sie, wie es geht!

Zutaten

• Azuki-Bohnen: 200g
• Zucker: 150g
• Klebreismehl: 100g
• Wasser: ca. 130ml
• Eine Prise Salz (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Azuki-Bohnen gründlich waschen.
2. Azuki-Bohnen in ausreichend Wasser kochen, bis sie weich sind.
3. Abgekühlte Azuki-Bohnen mit Zucker vermengen und weiter köcheln lassen, bis eine Paste entsteht.
4. Anko-Paste formen und überschüssige Paste einfrieren.
5. Herstellung des Mochi-Teigs:
6. Klebreismehl, Wasser und Zucker in einem Topf mischen.
7. Mischung bei mittlerer Hitze gut rühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
8. Alternative Methode in der Mikrowelle: Mischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, abdecken und für ca
9. Mochi-Teig auf Kartoffelstärke geben und in 8 Teile aufteilen.
10. Herstellung der Mochi:
11. Teigstücke flach und dünn formen.
12. Eine Anko-Pastekugel in die Mitte legen und den Teig um die Füllung herum verschließen.
13. Bei größeren Füllungen entsprechend mehr Teig verwenden.
14. Optional: Erdbeer-Anko-Kombination zubereiten, gegebenenfalls die Erdbeere als Sandwich in den Teig einfügen.
15. Mochi nach Wunsch formen und servieren.