Cordon bleu richtig braten pfanne

Um Cordon Bleu richtig in der Pfanne zu braten, empfehle ich, zuerst die Pfanne mit etwas Öl zu erhitzen. Anschließend das Cordon Bleu darin goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch innen gar ist, bevor Sie es servieren. Bon appétit!

Zutaten

• Kalbschnitzel
• Schinken (halbe bis ganze Scheibe pro Schnitzel)
• Kräftiger Käse wie Emmentaler oder Gruyère
• Salz
• Mehl
• Eier
• Zitronenabrieb
• Paniermehl (aus altbackenen Semmeln oder Weißbrot)
• Butterschmalz oder Öl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwei Lagen Klarsichtfolie mit Öl bestreichen.
2. Die Schnitzel zwischen die Klarsichtfolien legen und dünn klopfen, um sie zu plattieren.
3. Füllung vorbereiten:
4. Kräftigen Käse (z.B
5. Die gefüllten Schinken-Käse-Rollen auf eine Schnitzelhälfte legen.
6. Die andere Hälfte des Schnitzels darüberlegen und die Ränder leicht andrücken, um die Cordon Bleus zu formen.
7. Panieren:
8. Mehl auf einen tiefen Teller geben.
9. Eier mit Zitronenabrieb verquirlen in eine separate Schüssel.
10. Paniermehl (aus altem Brot) auf einen weiteren Teller geben.
11. Gefüllte Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl, um sie vollständig zu panieren.
12. Braten:
13. Butterschmalz oder Öl in eine heiße Pfanne geben.
14. Die panierten Cordon Bleus bei mittlerer Hitze ca
15. Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
16. Nach Belieben mit einer Zitronenecke garnieren und servieren.
17. Serviervorschlag:
18. Cordon Bleus passen gut zu Pommes, Bratkartoffeln oder einem gemischten Blattsalat.