Ersatz für sahne in soße

Von veganer Sahne über püriertes Gemüse bis hin zu Kokosmilch - entdecken Sie 5 Alternativen für eine cremige Konsistenz in Saucen. Gehen Sie auf Entdeckungsreise in der Welt der Geschmäcker und finden Sie Ihre neue Lieblingszutat für Soßen. Machen Sie Ihre Gerichte ohne Sahne genauso cremig und lecker!

Zutaten

• Weißwein
• Bratensatz oder angespitzte Schalotten
• Sahne
• Creme fraiche
• Kalte Butter
• Salz und Pfeffer
• Parmesan oder Gorgonzola
• Gewürze wie Safran oder Muskat
• Frisch gehackte Kräuter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den weißen Wein in einen Topf geben und um etwa die Hälfte reduzieren lassen.
2. Je nach Gericht Bratensatz oder angeschwitzte Schalotten mit Rotoder Weißwein hinzufügen.
3. Die Sahne dazugießen und gut vermischen.
4. Gelegentlich umrühren und köcheln lassen.
5. Die Soße vom Herd nehmen und kalte Butter hinzufügen, um den Geschmack abzurunden und die Soße zu binden.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. mit Käse (Parmesan oder Gorgonzola), Gewürzen (Safran oder Muskat) oder frisch gehackten Kräutern.