Apfelessig selbst herstellen mit essigmutter

Lernen Sie, wie Sie einfach zu Hause Apfelessig mit Essigmutter herstellen können! Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile und den einzigartigen Geschmack dieses DIY-Essigs.

Zutaten

• Äpfel (ungefähr zur Hälfte des Behälters)
• Wasser (um die Äpfel zu bedecken)
• Zucker (grober Richtwert: 100g pro Liter Wasser)
• Hefe (ungefähr 1 Teelöffel)
• Alkohol (zur Pflege und Ernährung der Essigmutter)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Überprüfen Sie die Äpfel auf Reife und Schäden
2. Zerkleinern Sie die Äpfel und waschen Sie sie gründlich in kaltem Wasser.
3. Geben Sie die zerkleinerten Äpfel in einen Behälter, der etwa zur Hälfte mit Äpfeln gefüllt ist.
4. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Äpfel zu bedecken.
5. Fügen Sie grob geschätzte 100 Gramm Zucker pro Liter Wasser hinzu.
6. Fügen Sie ungefähr einen Teelöffel Hefe hinzu, um die Gärung zu beschleunigen.
7. Gärung und Überwachung:
8. Lassen Sie den Ansatz für etwa 10-14 Tage gären
9. Überprüfen Sie den Fortschritt der Gärung, indem Sie an der Flüssigkeit schnuppern
10. Stellen Sie sicher, dass genügend Sauerstoff ins Glas gelangt, um die Essigbakterien bei der Umwandlung von Alkohol in Essigsäure zu unterstützen.
11. Beobachten Sie die Bildung einer Essigmutter eine gummiartige weiße Haut auf der Oberfläche der Flüssigkeit.
12. Ernte und Konservierung der Essigmutter:
13. Nach etwa 4 Wochen, wenn eine feste Essigmutter entstanden ist, können Sie sie aus dem Ansatz herausnehmen.
14. Konservieren Sie die Essigmutter, indem Sie sie in Flüssigkeit aufbewahren
15. Füttern Sie die Essigmutter gelegentlich mit Alkohol, um sie am Leben zu erhalten.
16. Weitere Schritte zur Herstellung von Apfelessig mit Essigmutter wurden nicht im Transkript erwähnt.