ASCHEBRÄTEL: Butterzarte Spezialität aus Thüringen

Entdecken Sie die köstliche thüringische Spezialität Aschebrätel: Zartes Fleisch vom Schwein, perfekt gewürzt und gegrillt. Probieren Sie jetzt den einzigartigen Geschmack der traditionellen thüringischen Küche!

Zutaten

• 2 kg Schweinenacken
• 1 kg Zwiebeln
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Bauzner Senf
• 200 ml Bier
• Zwiebelwürfel
• Gewürzgurken
• Frische Kräuter (Schnittlauch, Blattpetersilie)
• 1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop)
• Mayonnaise
• Weißweinessig
• Öl
• Senf
• Kartoffeln (ca. 6-700 g)
• Eistee oder Energy-Drink (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 1 kg Zwiebeln in Ringe schneiden
2. 2 kg Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden und mit einem Hammer bearbeiten, um sie dünner und zarter zu machen
3. Schweinesteaks mit Salz und grobem schwarzen Pfeffer von beiden Seiten würzen
4. Schweinesteaks von beiden Seiten mit Bauzner Senf einreiben
5. Eine Auflaufform vorbereiten, indem man abwechselnd Zwiebelschichten und Fleischschichten hineinlegt
6. Das Fleisch und die Zwiebeln für eine Nacht im Kühlschrank marinieren
7. Mit 200 ml Bier übergießen und für weitere 4 Stunden in den Kühlschrank stellen
8. Grillen:
9. Fleisch und Zwiebeln auf den Grill stellen bei indirekter Hitze bei 160°C für etwa 2-3 Stunden grillen
10. Kartoffelsalat:
11. Zwiebelwürfel, Gewürzgurken, frische Kräuter (Schnittlauch und Blattpetersilie), säuerlicher Apfel, vorgekochte und geschälte Kartoffeln vorbereiten
12. In einer Schüssel Mayonnaise, Weißweinessig, Öl, Senf vermengen und Zwiebelwürfel, Kräuter hinzufügen
13. Gewürzgurken in den Salat geben, mit Salz und Pfeffer würzen
14. Apfelstücke und Kartoffelstücke hinzufügen und gut vermengen
15. Den Kartoffelsalat für 1,5 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
16. Servieren:
17. Fleisch aus dem Grill nehmen und auf einem Teller anrichten
18. Den Kartoffelsalat dazu servieren
19. Genießen und eventuell mit einem kühlen Getränk wie Eistee oder Energy Drink von Holy trinken
20. Optional:
21. Mit einem Rabattcode 0155 Barbecue bei Holy 5€ Rabatt auf die erste Bestellung erhalten
22. Feedback zum Rezept geben und gerne das Video des Kochs auf Youtube liken, kommentieren und abonnieren