Bayerische Creme: Einen Tag vorher zubereiten

Für die perfekte Konsistenz und Geschmack sollte die Bayerische Creme einen Tag vorher zubereitet werden. So haben die Aromen genügend Zeit sich zu entfalten und die Creme wird besonders cremig. Ein einfacher Trick für ein noch besseres Dessert-Erlebnis!

Zutaten

• Gelatine
• kaltes Wasser
• Milch
• Zucker
• Vanilleschoten oder Vanillezucker/Vanillemark
• Eigelb
• Stärke
• Sahne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zuerst die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, einzeln, damit sie gut durchziehen können.
2. Milch in einen Topf geben, einen kleinen Teil des Zuckers hinzufügen und optional frische Vanilleschoten halbieren und das Mark herauskratzen oder Vanillezucker verwenden.
3. Die Milch aufkochen lassen.
4. Die restliche Milch, Zucker, Stärke und Eigelbe vermischen, bis sich die Stärke aufgelöst hat.
5. Die Eigelbmischung langsam zur heißen Milch geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis eine leicht sämige Vanillesoße entsteht.
6. Die Vanilleschoten durchpassieren und die Masse abkühlen lassen.
7. Die eingeweichte Gelatine zur abgekühlten Masse hinzufügen und gut vermengen.
8. Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, nicht in den Kühlschrank stellen.
9. Geschlagene Sahne unter die Masse heben, um möglichst viel Luft einzuarbeiten.
10. Die Creme in kleine Schälchen füllen oder in eine große Schüssel umfüllen.
11. Die Creme für 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis sie schön cremig ist.
12. Nach Bedarf mit frischer Vanille oder Vanillezucker garnieren und servieren.