Boeuf Stroganoff Rezept mit Gurken

Entdecken Sie ein köstliches Boeuf Stroganoff Rezept mit sauren Gurken - perfekt für eine herzhafte und aromatische Mahlzeit!

Zutaten

• 450g Rinderfilet (aus der Mitte geschnitten)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 250g weiße Champignons
• 6 mittlere Gewürzgurken (ca. 80g)
• 80g Butter
• 100ml Brühe
• 200ml saure Sahne
• Trockener Weißwein
• Bitte beachten Sie, dass die Mengenangaben geschätzt wurden, da nicht alle Angaben im Transkript vorhanden waren

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schälen Sie die gewürzgurken und schneiden Sie sie in kleine Scheiben
2. Schneiden Sie eine mittelgroße Zwiebel in feine Würfel.
3. Schneiden Sie die weißen Champignons in möglichst feine Scheiben.
4. Schneiden Sie das Rinderfilet gegen die Faser in Streifen
5. Kochvorgang:
6. Braten Sie das Rindfleisch in heißem Öl kurz scharf an
7. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Sieb abtropfen.
8. Geben Sie Butter in die Pfanne und schwitzen Sie die fein gehackten Zwiebeln glasig an.
9. Fügen Sie die vorbereiteten Gurken hinzu und braten Sie sie kurz mit an.
10. Geben Sie die geschnittenen Champignons hinzu und würzen Sie kräftig.
11. Löschen Sie mit einem kräftigen Schuss Weißwein ab, wenn die Champignons Feuchtigkeit verlieren.
12. Würzen Sie mit 2 Teelöffeln Paprika und schwitzen Sie diesen kurz mit an.
13. Gießen Sie den Weißwein und saure Sahne in die Pfanne.
14. Lassen Sie die Sauce aufkochen und etwas reduzieren.
15. Geben Sie das warme Rindfleisch und den Bratensaft zurück in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
16. Servieren Sie das Boeuf Stroganoff sofort heiß.