Bräter im Backofen mit Deckel

Entdecken Sie die Vorteile eines Bräters mit Deckel im Backofen - perfekt für saftige Braten und aromatische Eintöpfe. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• Schweinenacken
• Salz
• Pfeffer
• Zwiebel
• Sellerie
• Karotte
• Pflanzenöl
• Knoblauch
• Tomatenmark
• Weißwein
• Geflügelbrühe
• Wacholderbeeren
• Nelken
• Lorbeerblätter
• Rosmarin
• Salbei
• Thymian
• Maisstärke

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Wähle das Fleisch aus: Verwende Schweinenacken oder andere Teile wie Schweineschulter, Schweinehüfte oder Teile aus der Keule
2. Würze das Fleisch: Salze das Fleisch großzügig von beiden Seiten und pfeffere es nach dem Anbraten.
3. Bereite das Gemüse vor: Schneide Zwiebel, Sellerie und Karotten in grobe Stücke für die Soße.
4. Brate das Fleisch an: Erhitze etwas Pflanzenöl in einem Bräter und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an
5. Füge Aromen hinzu: Füge Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze wie Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblätter, Rosmarin, Salbei und Thymian zur Soße hinzu.
6. Deglaziere die Pfanne: Lösche das Gemüse mit Weißwein ab und lasse es einkochen
7. Bereite den Bräter vor: Stelle sicher, dass der Bräter einen Deckel hat, der gut abschließt
8. Schmore den Braten: Setze den Bräter mit dem Braten bei 180 Grad Celsius für eine halbe Stunde in den Ofen
9. Ruhen lassen: Lasse den gebratenen Schweinebraten mindestens 20 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
10. Bereite die Soße zu: Siebe den Bratensatz ab und koche die Soße gegebenenfalls ein
11. Serviere den Braten: Tranchiere den Braten und serviere ihn mit der Soße