Brot im Römertopf backen: Rezept

Probieren Sie unser Rezept für das Backen von Brot im Römertopf aus! Ein einfaches und köstliches Gebäck, das zu Hause leicht zubereitet werden kann. Holen Sie sich den rustikalen Geschmack traditioneller Bäckereien direkt in Ihre Küche.

Zutaten

• 250 Gramm Dinkelvollkornmehl
• 250 Gramm geschältes Dinkelmehl aus dem Supermarkt
• 1,5 Teelöffel Meersalz
• 1 Päckchen Hefe (germ oder Trockenhefe)
• 360 ml lauwarmes Wasser
• 40 ml Olivenöl
• Butter (zum Ausstreichen des Römertopfes)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Mischen Sie 250 g Dinkelvollkornmehl und 250 g geschältes Dinkelmehl in einer Schüssel.
2. Fügen Sie 1,5 Teelöffel Meersalz hinzu und mischen Sie alles gut durch.
3. Geben Sie ein Päckchen Trockenhefe oder Germ hinzu und mischen Sie erneut gut durch.
4. Bilden Sie eine Mulde in der Mehlmischung und gießen Sie langsam 400 ml lauwarmes Wasser und 40 ml Olivenöl in die Mulde.
5. Verwenden Sie eine Gabel, um das Wasser langsam mit dem Mehl zu vermischen, bis eine puddingartige Masse entsteht.
6. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, indem Sie ihn etwa 5-10 Minuten lang auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er homogen ist.
7. Übertragen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden lang ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
8. Backen:
9. Etwa 1,5 Stunden bevor das Brot gebacken werden soll, legen Sie den Römertopf in ein Wasserbad, um ihn zu tränken.
10. Heizen Sie den Backofen auf 240 Grad vor.
11. Trocknen Sie den Römertopf innen ab und fetten Sie ihn mit Butter ein.
12. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn kurz, um die entstandene Luft herauszudrücken.
13. Formen Sie den Teig grob zu einem Brotlaib, legen Sie ihn in den Römertopf und schneiden Sie die Oberfläche ein.
14. Setzen Sie den Deckel auf den Römertopf und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
15. Backen Sie das Brot zunächst bei 240 Grad und schalten Sie die Temperatur 15 Minuten vor Ende auf 210 Grad herunter.
16. Entfernen Sie den Deckel und backen Sie das Brot weitere 15 Minuten, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
17. Nehmen Sie das Brot aus dem Topf, lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen und genießen Sie es!