Couscous salat mit feta und paprika

Probieren Sie diese erfrischende und leckere Variante des Couscous-Salats mit Feta und Paprika für eine gesunde und köstliche Mahlzeit.

Zutaten

• 250 Gramm Instant Couscous
• 1 Teelöffel Salz
• 400 Milliliter kochendes Wasser
• 400 Gramm kleine Tomaten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Salatgurke
• 1 gehäufter Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 gehäufter Teelöffel Oregano
• 1 gehäufter Teelöffel süßes Paprikapulver
• 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma
• 200 Gramm Mais
• 1 kleines Glas Oliven
• Saft einer Zitrone
• Olivenöl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Fetakäse
• Gehackte Petersilie

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Eine große Schüssel bereitstellen.
2. 250 Gramm Instant-Couscous in die Schüssel geben.
3. Einen guten Teelöffel Salz hinzufügen.
4. 400 Milliliter kochendes Wasser dazugießen.
5. Alles umrühren und abgedeckt für 4-5 Minuten beiseite stellen, bis der Couscous das Wasser aufgesogen hat.
6. Zubereitung des Gemüses:
7. 400 Gramm kleine Tomaten halbieren oder vierteln.
8. 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden, welkes Grün entfernen.
9. 1 Salatgurke in Streifen schneiden und dann in kleine Würfel schneiden.
10. Fertigstellung des Couscous Salats:
11. Nachdem der Couscous das Wasser aufgesogen hat, die vorbereiteten Gemüse hinzufügen.
12. 200 Gramm Mais und 1 kleines Glas Oliven ebenfalls hinzufügen.
13. Einen gehäuften Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, Oregano, süßes Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen.
14. Alles gut umrühren, bis sich die Gewürze gleichmäßig verteilt haben.
15. Herstellung des Dressings:
16. Eine Zitrone auspressen und den Saft über den Couscous gießen.
17. Einen guten Schuss Olivenöl hinzufügen.
18. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
19. Servieren:
20. Den fertigen Couscous-Salat auf tiefen Tellern anrichten.
21. Fetakäse darüber bröseln.
22. Gehackte Petersilie über den Salat streuen.
23. Servieren und genießen!