Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Pudding

Genießen Sie die fruchtige und cremige Kombination von Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Pudding. Ein absoluter Gaumenschmaus für den Sommer!

Zutaten

• Zutatenliste für Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Pudding:
• 300 Gramm Rhabarber
• 300 Gramm Erdbeeren
• Zucker
• Mehl
• Schmand (2 Esslöffel für den Teig, 2 gut gehäufte Esslöffel für die Puddingcreme)
• Vanillezucker
• Butter
• Backpulver
• 1 Packung Puddingpulver
• Milch (400 ml)
• Mehl (für die Streusel)
• Butter (für die Streusel)
• Vanillezucker (für die Streusel)
• Zucker (für die Streusel)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Haut schälen
2. Beide Früchte mit Zucker vermengen.
3. Die Backform (28 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten buttern.
4. Teig zubereiten:
5. Mehl, Zucker, Schmand, Vanillezucker, zimmerwarme oder leicht erwärmte Butter und Backpulver vermengen.
6. Den Teig mit einem Mixer verrühren.
7. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
8. Die Backform für 15 Minuten bei 180 Grad Oberund Unterhitze vorbacken.
9. Pudding kochen:
10. Einen Pudding mit 400 ml Milch kochen.
11. Den Pudding vom Herd nehmen und 2 gut gehäufte Esslöffel Schmand einrühren.
12. Den Pudding abkühlen lassen.
13. Streusel zubereiten:
14. Mehl, Butter, Vanillezucker und Zucker zu Streuseln verkneten, bis eine zusammenhängende Masse entsteht.
15. Fertigstellung:
16. Den vorgebackenen Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und die Puddingmasse darauf verteilen.
17. Die abgetropften Erdbeerund Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
18. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken.
19. Den Kuchen für weitere 30-35 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
20. Den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen lassen