Erdbeerkuchen vom blech mit quark

Genießen Sie diesen Sommer einen leckeren Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark - das perfekte Rezept für eine süße Auszeit!

Zutaten

• Eier
• Zucker
• Mehl
• Speiseöl
• Sprudeliges (z.B. Sprudelwasser, Fanta oder Schweppes wild berry)
• Backpulver
• Vanillepaste (alternativ: Vanillezucker oder Vanilleschote)
• Quark
• Mascarpone
• Puderzucker
• Schlagsahne
• Sahnesteif (z.B. Sanapad)
• Zitronensaft
• Bio-Zitronenabrieb
• Erdbeeren
• Roter Tortenguss
• Wasser (alternativ: Saft)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für den Tortenboden Eier, Zucker, Vanillepaste und Öl cremig schlagen.
2. Sprudelwasser hinzufügen und kurz vermengen.
3. Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren.
4. Teig in eine ausgefettete eckige Springform füllen und bei 160°C Oberund Unterhitze ca
5. Für die Quarkcreme Sahne steif schlagen.
6. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Puderzucker und Sanapad zu einer cremigen Masse verrühren.
7. Steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
8. Die Quarkcreme auf dem ausgekühlten Tortenboden gleichmäßig verteilen.
9. Für den Belag Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden.
10. Tortenguss mit Wasser verrühren und auf dem Herd zum Kochen bringen, dann kurz abkühlen lassen.
11. Erdbeerstücke über die Creme verteilen und den Tortenguss gleichmäßig darüber gießen.
12. Kuchen für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
13. Den erdbeerkuchen vom blech mit quark servieren und genießen.