Ganzer lachs auf gemüsebett im backofen

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für ganzen Lachs auf einem Gemüsebett im Backofen. Perfekt für ein gesundes und leckeres Abendessen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den vollen Geschmack!

Zutaten

• 2 kg ganzer Lachs
• 70 g Pflanzenöl
• Schwarzer Pfeffer
• Zitronensaft
• Würze für Fisch mit Salz
• 2 Zwiebeln
• 1 Zitrone
• Petersilie
• 4 Tomaten
• 50 g Butter
• 2 Zucchini
• Salz
• Pflanzenöl zum Braten
• 1 Paprika
• 200 g Kirschtomaten
• französischer Senf
• 50 ml Sojasauce

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Lachs gründlich waschen und trockentupfen.
2. Die Flossen und den Schwanz des Lachses abschneiden.
3. Den Lachs mit Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und einer Fischgewürzmischung rundum einreiben.
4. Den marinierten Lachs mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
5. Backofengemüse vorbereiten:
6. Zwei Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, dann auf ein Backblech legen.
7. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und über den Zwiebeln verteilen.
8. Vier Tomaten halbieren und ebenfalls auf dem Blech platzieren.
9. Butter in Flöckchen über das Gemüse geben.
10. Den Lachs auf das Gemüsebett legen.
11. Backen:
12. Das Backblech in den auf 200℃ vorgeheizten Backofen schieben.
13. Den Lachs mit Gemüse für ungefähr 45 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
14. Zucchinigemüse zubereiten:
15. Zwei Zucchini gründlich waschen, abtropfen lassen und Feuchtigkeit entfernen.
16. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
17. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
18. Eine Zwiebel in Ringe schneiden und in der Pfanne anbraten.
19. Eine Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen, kurz mitbraten.
20. Kirschtomaten halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben, anschmoren.
21. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, französischem Senf und Sojasauce würzen.
22. Gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
23. Das Zucchinigemüse für ca
24. Servieren:
25. Den gegarten Lachs auf dem Gemüsebett auf einem Servierteller anrichten.
26. Das Zucchinigemüse als Beilage dazu servieren.
27. Mit frischer Petersilie garnieren.
28. Guten Appetit und viel Freude beim Genießen!
29. Für eine bessere Zusammenstellung des Gerichts fehlen jedoch einige detaillierte Angaben (beispielsweise Gewürze für das Zucchinigemüse oder genaue Zeitund Temperaturangaben für den Lachs).