Getrocknete Tomaten einlegen in Öl: Ein einfaches Rezept

Erfahren Sie, wie Sie getrocknete Tomaten ganz einfach zu Hause in Öl einlegen können. Genießen Sie das ganze Jahr über den intensiven Geschmack dieser leckeren Zutat!

Zutaten

• 1,5 Kilo frische Tomaten
• Fleur de Sel (oder anderes grobes Salz)
• Knoblauch
• Rosmarin
• Olivenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Frische Tomaten waschen und halbieren.
2. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
3. Tomaten großzügig mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten stehen lassen, um Feuchtigkeit zu entziehen.
4. Backofen auf 130 Grad Heißluft oder Umluft vorheizen.
5. Tomaten in den vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten trocknen lassen.
6. Ofentemperatur auf 90 Grad reduzieren und die Tomaten weitere 4-5 Stunden trocknen lassen, gelegentlich die Backofentür öffnen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
7. Nach 6 Stunden sind die getrockneten Tomaten fertig und können für verschiedene Gerichte verwendet werden.
8. Falls gewünscht, getrocknete Tomaten mit Knoblauch, Rosmarin oder anderen Kräutern in ein nicht verschließbares Glas geben.
9. Tomaten festdrücken, mit einer Prise Salz würzen und mit Olivenöl auffüllen, um sie in Öl einzulegen.
10. Das Glas verschließen und die eingelegten getrockneten Tomaten genießen.