Heidelbeerkuchen mit Vanillepudding und Streusel

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Heidelbeerkuchen mit saftigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln - ein himmlischer Genuss für alle Naschkatzen!

Zutaten

• 700 ml Milch
• 70 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 g kalte Butter
• 200 g Zucker
• eine Prise Salz
• 1 Ei
• 380 g Mehl
• 250 g Heidelbeeren

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für den Vanillepudding:
2. 700 ml Milch, 70 g Zucker und 2 Packungen Vanillepuddingpulver bereitstellen.
3. 600 ml Milch mit dem Zucker aufkochen, dann das Puddingpulver in den restlichen 100 ml Milch einrühren und zur heißen Milch geben.
4. Den Pudding abkühlen lassen und optional mit Frischhaltefolie abdecken.
5. Für den Streuselteig:
6. 200 g kalte Butter, 200 g Zucker, eine Prise Salz, ein Ei, 380 g Mehl und 2 TL Backpulver bereitstellen.
7. Butter, Zucker, Salz, Ei, Backpulver und Mehl zu einem Teig verkneten.
8. Backform vorbereiten:
9. Eine Tarteform (Durchmesser 28 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.
10. Etwa ein Drittel der Streusel beiseitelegen.
11. Zusammenbau des Kuchens:
12. Die restlichen Streusel als Rand in die Form einfügen und auf dem Boden verteilen.
13. Den abgekühlten Pudding auf dem Boden verteilen.
14. 250 g Blaubeeren auf dem Pudding verteilen und leicht eindrücken.
15. Die beiseitegelegten Streusel über den Blaubeeren verteilen.
16. Backen:
17. Den Kuchen bei 180°C backen, bis er goldbraun ist.
18. Servieren:
19. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
20. Guten Appetit!