Henglein Hefeteig für Blechkuchen - Rezepte

Entdecken Sie köstliche Rezepte für Blechkuchen mit Henglein Hefeteig - einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit!

Zutaten

• 375 g Mehl
• 60 g Butter
• 70 g Zucker
• 30 g frische Hefe
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 120 ml Milch
• Für die Streusel:
• 150 g Mehl
• 60 g Zucker
• 100 g Butter
• Für die Füllung:
• 2 kg Zwetschgen
• 2-3 Esslöffel Gelierzucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Mehl und Butter leicht erwärmen, dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und den Rest für die spätere Bestimmung der Teigkonsistenz aufbewahren.
2. Zucker, frische Hefe, Salz, Ei und Milch hinzufügen und alles gut verkneten.
3. Nach etwa 2 Minuten die Konsistenz des Teigs überprüfen
4. Den Teig etwa 3 Minuten lang abschlagen.
5. Den Teig in der Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Vorbereitung der Zwetschgen:
7. 2 kg Zwetschgen waschen, abtropfen lassen und entkernen.
8. Die Zwetschgen einschneiden, damit sie bis zu vier Spitzen bekommen.
9. Vorbereitung der Streusel:
10. Die Butter schmelzen und mit Mehl und Zucker zu Streuseln verkneten
11. Ein Backblech vorbereiten, bemehlen und den Hefeteig auf Blechgröße ausrollen.
12. Zusammenstellung des Blechkuchens:
13. Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen und die Zwetschgen darauf dicht anordnen.
14. Alternativ können 2-3 Esslöffel Gelierzucker über die Zwetschgen gestreut werden, um austretenden Saft zu binden.
15. Die Streusel über den Zwetschgen verteilen.
16. Backen:
17. Den Blechkuchen bei 160 °C Umluft für ca
18. Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und servieren
19. Genießen Sie Ihren Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und Streuseln!