Gebratener Lachs mit knusprigem Brokkoli und würzigen Kartoffeln

Probieren Sie unsere köstliche Kombination aus gebratenem Lachs, knusprigem Brokkoli und würzigen Kartoffeln - ein voller Genuss für alle Sinne!

Zutaten

• 600 Gramm Lachsfilets
• 700 Gramm kleine gestückelte Kartoffeln
• 1 Zitrone
• 120 Milliliter Sahne
• Sonnenblumenöl
• Salz
• Pfeffer
• Gemüsebrühe
• Dill

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Zubereitung:
4. Lachsfilets vorbereiten:
5. 600 g Lachsfilets mit einer Mischung aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl bestreichen.
6. Die marinierten Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen und zusätzlichen Zitronensaft darüber verteilen.
7. 20 Minuten backen.
8. Kartoffeln und Brokkoli garen:
9. In einem Topf 1/2 Liter Wasser mit 1-2 TL Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
10. Die gestückelten Kartoffeln in einen Dampfeinsatz legen und über dem kochenden Wasser garen.
11. Den Brokkoli ebenfalls in den Dampfeinsatz geben und über den Kartoffeln positionieren, damit beides zusammen gart.
12. Nach etwa 10-15 Minuten die Kartoffeln wenden, um sie gleichmäßig zu garen.
13. Sauce zubereiten:
14. 350-400 ml des Gemüsebrühewassers aufheben.
15. 200 g gekochte Kartoffeln grob stampfen und in das aufgehobene Brühewasser geben.
16. 2 TL Dill und 120 ml Sahne hinzufügen.
17. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren, um die Sauce zuzubereiten.
18. Anrichten:
19. Die Lachsfilets in die Mitte des Tellers geben.
20. Das gegarte Gemüse um den Lachs herum anrichten.
21. Die vorbereitete Sauce großzügig über den Lachs und das Gemüse gießen.
22. Servieren:
23. Das Gericht warm servieren und genießen.
24. Guten Appetit!