Lebkuchen ohne zucker und mehl

Entdecken Sie eine gesunde Alternative zu traditionellen Lebkuchen - ohne Zucker und Mehl. Perfekt für eine bewusste Weihnachtsbäckerei!

Zutaten

• 40 ml Milch
• 5 ml neutrales Öl
• 1 Ei
• 65 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 60 g Xucker (Xucker ist ein zuckerersatz produkt)
• 1/2 EL Backkakao
• 70 g Xucker Schokolade (oder eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 85%)
• etwas Kokosöl/neutrales Öl/Sahne (zum Verdünnen)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
2. 1 Ei in einer Schüssel aufschlagen.
3. 40 ml Milch, 5 ml neutrales Öl, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz, 60 g Xucker und 1/2 El Backkakao hinzufügen.
4. Alles zu einem Teig vermengen.
5. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen.
7. In der Zwischenzeit 70 g Xucker-Schokolade oder Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 85% schmelzen.
8. Mit etwas Kokosöl, neutralem Öl oder Sahne die geschmolzene Schokolade verdünnen, um eine glatte Schokoladenglasur herzustellen.
9. Die gebackenen Lebkuchen mit der Schokoladenglasur bestreichen oder tauchen.
10. Die Lebkuchen abkühlen lassen und genießen.