Pfannkuchen mit haferflocken statt mehl

Entdecken Sie eine gesündere Alternative für leckere Pfannkuchen: Verwenden Sie Haferflocken anstelle von Mehl. Genießen Sie eine ballaststoffreiche und nährstoffreiche Variante dieses beliebten Frühstücksgerichts. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Ergebnis überraschen!

Zutaten

• 30 g Haferflocken
• 2 Eier
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Wasser (ca. 100 ml)
• 1 EL Chiasamen
• Olivenöl
• Hüttenkäse
• Weichkäse
• Dill
• Gurke
• Tomate
• 2 EL Mandelmehl
• 150 ml Wasser
• 1 EL Kokosmehl
• 70 ml Kokosmilch
• 100 g Gouda-Käse oder Mozzarella
• Ghee oder Ghi-Öl
• Avocado
• Zitronensaft
• Tomate
• Rote Zwiebel
• Sesam

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Haferflocken (30 g) in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
2. 1 EL Chiasamen in 100 ml Wasser einweichen und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Zubereitung:
4. In einer Schüssel die gemahlenen Haferflocken, die aufgequollenen Chiasamen, 2 Eier, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen.
5. Eine Pfanne mit Olivenöl einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
6. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem Pfannkuchen formen
7. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten auf der anderen Seite braten, bis er goldbraun ist.
8. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
9. Den restlichen Teig ebenso zu einem Pfannkuchen braten.
10. Serviervorschlag:
11. Die Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Weichkäse, frischen Kräutern, Gurken, Tomaten, Avocado und roter Zwiebel nach Belieben belegen.
12. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Schwarzen Pfeffer und etwas Sesam bestreuen.
13. Optional mit Dill oder Koriander bestreuen.
14. Genießen Sie die Pfannkuchen als herzhaftes und gesundes Gericht für Diabetiker oder Gesundheitsbewusste.