Pflaumenmus-Rezept ohne Rühren auf dem Herd

Entdecken Sie ein einfaches Pflaumenmus-Rezept, das ohne ständiges Rühren auf dem Herd zubereitet werden kann. Genießen Sie den vollen Geschmack von hausgemachtem Pflaumenmus ohne großen Aufwand. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Ergebnis überraschen!

Zutaten

• Pflaumen (reif und in kleine Stückchen geschnitten)
• Zucker
• Zimtstange
• Vanilleschote (ausgekratzt)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Sterilisierung der Gläser und Deckel:
2. Gläser mit lauwarmem Wasser auswaschen.
3. Deckel mit heißem abgekochtem Wasser übergießen, kurz stehen lassen und gut abtropfen lassen.
4. Gläser für etwa 10 Minuten bei 100 Grad im vorgeheizten Ofen sterilisieren.
5. Gläser und Deckel auf ein sauberes Küchentuch legen, abkühlen und abtropfen lassen.
6. Vorbereitung der Zwetschgen:
7. Zwetschgen gründlich waschen.
8. Stiel entfernen, halbieren, entkernen, vierteln und in kleine Stücke schneiden.
9. Zubereitung:
10. Fruchtmassen in einen feuerfesten Topf geben.
11. Zucker hinzufügen und gut vermengen.
12. Zimtstange und ausgekratzte Vanilleschote hinzufügen.
13. Den Bräter in den Ofen schieben.
14. Ofen auf die untere Stufe (zweite oder dritte von unten) vorheizen.
15. Deckel aufsetzen oder zwei Schichten Alufolie darüber legen, um den Topf zu verschließen.
16. Etwa zwei Stunden bei 160 Grad kochen lassen.
17. Weitere Zubereitung:
18. Nach Ablauf der Zeit den Deckel entfernen, umrühren und zurück in den Ofen geben.
19. Hitze auf 150 Grad reduzieren.
20. Etwa weitere zwei Stunden ohne Deckel kochen lassen.
21. Zwischendurch einmal pro Stunde umrühren.
22. Endphase:
23. Nach vier Stunden sind die Zwetschgen zerfallen und cremig.
24. Masse noch ein paar Minuten einkochen lassen, bis eine saubere Linie mit dem Kochlöffel gezogen werden kann.
25. Zimtund Vanillestange entfernen.
26. Heiße Masse in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.
27. Lagerung:
28. Gläser dunkel und kühl lagern.
29. Das Pflaumenmus hält sich über Monate oder sogar Jahre.
30. Optional:
31. Für eine feinere Konsistenz kann die Masse püriert oder gestampft werden.
32. Gläser nach dem Befüllen umdrehen (optional).
33. Das Rezept auf der Website der Autorin gibt weitere Informationen zu Aufbewahrung, Unterschieden zwischen verschiedenen Fruchtaufstrichen und beantwortet häufig gestellte Fragen.