Quark-Sahne-Creme für Torte

Entdecken Sie das einfache Rezept für eine leckere Quark-Sahne-Creme, perfekt für Torten und Desserts. Verfeinern Sie Ihre Kreationen und überraschen Sie Ihre Gäste!

Zutaten

• Quark, Schmand oder Mascarpone
• Milch
• Zucker
• Eigelb
• Salz
• Gelatine
• Schlagsahne
• Biskuitboden

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Milch, Zucker, Eigelb und Salz in einem Topf auf einem Wasserbad erhitzen, unter ständigem Rühren, bis die Temperatur 85 Grad erreicht.
2. Eingeweichte Gelatine hinzufügen und kurz auflösen lassen.
3. Den Topf vom Wasserbad nehmen und die Masse für 2-3 Minuten abkühlen lassen.
4. Quark, Schmand oder Mascarpone hinzufügen und weitere paar Minuten abkühlen lassen, bis die Temperatur auf etwa 20-25 Grad gesunken ist.
5. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen.
6. Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Masse heben, bevor die Gelatine anzieht.
7. Die Creme auf einen Biskuitboden streichen, am besten direkt in der Backform, um ein Auslaufen der Creme zu verhindern.
8. Die Torte für 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest werden kann.
9. Nach der Kühlzeit die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und servieren