Rezept: Basilikum Pesto auf Vorrat

Lernen Sie, Basilikum Pesto in größeren Mengen herzustellen und einfrieren, um immer eine leckere Sauce zur Hand zu haben. Ideal für schnelle und köstliche Mahlzeiten!

Zutaten

• 150 g grüner Genoveser Basilikum
• 50 g African Blue Basilikum
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Walnüsse
• 6 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 1/2 TL Salz
• 150 g Parmesan
• 450 ml Olivenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Waschen und trocknen Sie den Basilikum, um sicherzustellen, dass er sauber ist.
2. Rösten Sie die Pinienkerne und Walnüsse in einer Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Schritte zur Zubereitung des Basilikum Pesto:
4. Zerreißen Sie die Blätter des Basilikums vom Stiel und setzen Sie sie in den Mixer
5. Fügen Sie 6 Knoblauchzehen, 120g Pinienkerne und Walnüsse hinzu und mixen Sie alles zusammen.
6. Fügen Sie nach und nach 450ml Olivenöl hinzu und mixen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Fügen Sie 1,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer hinzu und mixen Sie erneut.
8. Fügen Sie 150g geriebenen Parmesan hinzu und mixen Sie bis alles gut vermischt ist.
9. Füllen Sie das Pesto in vorbereitete Gläser, lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren
10. Falls Sie das Pesto nicht einfrieren möchten, können Sie es direkt in den Kühlschrank stellen
11. Lassen Sie das Pesto einige Stunden ruhen, um Luftbläschen zu entfernen
12. Optional für die Aufbewahrung:
13. Wenn Sie das Pesto lieber einfrieren möchten, füllen Sie die Gläser nicht ganz voll und frieren Sie sie einfach ein.