Rezept: Original DDR Königsberger Klopse

Entdecke das authentische Rezept für DDR Königsberger Klopse - ein kulinarisches Highlight aus der ehemaligen Ostzeitz. Perfect für Liebhaber deftiger Hausmannskost!

Zutaten

• 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
• 2 altbackene Brötchen
• 1 Tasse Milch
• 1 gesteckte Zwiebel (1 Lorbeerblatt, 2 Nelken)
• Selbstgemachter Gemüsefond
• Muskatnuss
• Kapern
• Sardellenfilets
• 50 Gramm Butter
• 60 Gramm Mehl
• 300 ml Sahne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebel vorbereiten: Schneiden Sie eine Zwiebel in Hälfte und stecken Sie ein Lorbeerblatt mit zwei Nelken in eine der Hälften.
2. Vorbereitung des Gemüsefonds: Bringen Sie Gemüsefond zum Kochen
3. Hackfleischmischung vorbereiten: Hacken Sie zwei Sardellenfilets fein und mischen Sie sie mit gemischtem Hackfleisch
4. Formen der Hackfleischbällchen: Drehen Sie die Hackfleischmischung in kleine Bällchen.
5. Kochen der Klopse: Geben Sie die Hackfleischbällchen in den köchelnden Gemüsefond und lassen Sie sie zugedeckt für ca
6. Zubereitung der Mehlschwitze: Schmelzen Sie 50 g Butter in einem Topf, fügen Sie 60 g Mehl hinzu und rühren Sie um
7. Zubereitung der Soße: Fügen Sie nach und nach einen Teil der Gemüsebrühe (vom Köcheln der Hackfleischbällchen) in die Mehlschwitze ein, rühren Sie kräftig um
8. Servieren: Gießen Sie die Soße über die gegarten Klopse und garnieren Sie mit weiteren Kapern.
9. Genießen Sie die Königsberger Klopse mit der vorbereiteten Soße und Beilage nach Geschmack.