Roggenbrot mit fertigem sauerteig: rezept

In unserem neuesten Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Roggenbrot mit fertigem Sauerteig ganz einfach zu Hause zubereiten können. Genießen Sie den authentischen Geschmack von selbstgebackenem Brot!

Zutaten

• Roggenmehl
• Weizenmehl
• Hefe (5 Gramm)
• Sonnenblumenkerne
• Kümmel
• Salz
• Fertigsauer (flüssig oder trocken)
• Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Mische Roggenmehl und Weizenmehl in einer Schüssel.
2. Bereite eine Mischung aus Hefe, Sonnenblumenkernen, Kümmel und Salz vor.
3. Falls du Trockensauerteig anstelle von flüssigem Sauerteig verwendest, erhöhe die Wassermenge um 40g und nimm 20g Trockensauerteig.
4. Schritte zur Teigbereitung:
5. Wasser in den Teigkessel geben, den flüssigen Fertigsauerteig hinzufügen und leicht umrühren.
6. Hefe und die Mehlmischung (Roggenmehl, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Kümmel und Salz) zum Wasser geben und etwa 5–6 Minuten zu einem Teig kneten, bis er schön fluffig und weich ist.
7. Den Teig für 4 Stunden ruhen lassen an einem warmen Ort, damit er gut gären kann.
8. Nach der Ruhezeit:
9. Den Teig nochmals kneten und aufziehen, dann in ein bemehltes Körbchen legen, den Schluss nach unten.
10. Den Teig für 60–70 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
11. Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf ein Backblech geben, den Schluss nach oben.
12. Das Brot für 20 Minuten bei 225°C mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
13. Sicherstellen, dass das Brot durchgebacken ist.
14. Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen.