Saftiger schoko-kokos kuchen aus dem blech

Lassen Sie sich von unserem Rezept für einen saftigen Schoko-Kokoskuchen aus dem Blech inspirieren! Perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

• Kokos-Quark-Füllung:
• 80 g Kokosraspeln
• 250 g Quark
• 50 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 20 g Speisestärke
• 2 Eiweiß
• Schokoteig:
• 350 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 3 EL Backkakao
• 200 ml Öl
• 250 ml Milch
• 160 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• Außerdem:
• Backpapier
• Aprikosenmarmelade
• Optional:
• Zum Bestreuen: Kokosraspeln

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zuerst die Kokos-Quark-Füllung vorbereiten:
2. 80 g Kokosraspeln
3. 250 g Quark
4. 50 g weiche Butter
5. 50 g Zucker
6. 1 Päckchen Vanillezucker
7. 20 g Speisestärke
8. 2 Eiweiß schlagen und steif schlagen
9. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist
10. Butter hinzufügen
11. Speisestärke einrühren
12. Kokosraspeln unterheben
13. Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben
14. Die Quark-Kokoscreme beiseite stellen
15. Schokoteig zubereiten:
16. 350 g Mehl
17. 3 TL Backpulver
18. 3 EL Backkakao
19. 200 ml Öl
20. 250 ml Milch
21. 160 g Zucker
22. 1 Päckchen Vanillezucker
23. 3 Eier schlagen und mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren
24. Milch und Öl hinzufügen und kurz unterrühren
25. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und unterrühren
26. 32 x 22 cm) streichen
27. Quark-Kokoscreme auf den Schokoteig geben.
28. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen
29. Nach dem Backen den Kuchen komplett auskühlen lassen.
30. Den Kuchen dünn mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
31. Den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen.
32. Servieren und genießen! Guten Appetit!