Wie man perfekte Salzburger Nockerl zubereitet, die nicht zusammenfallen

Erfahren Sie in unserem Artikel die Geheimnisse zur Zubereitung von Salzburger Nockerl mit perfekter Konsistenz!

Zutaten

• 180 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 80 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Zitrone (Zitronenschale)
• 1 Packung Vanillezucker
• 12 g Mehl
• 10 g Stärke
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Trennen Sie zuerst die Eier, um das Eiweiß vom Eigelb zu trennen.
2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf mittlerer Geschwindigkeit, bis es anfängt, fest zu werden.
3. Fügen Sie nach und nach ein Drittel des Zuckers hinzu, während Sie weiter schlagen, um das Eiweiß steif zu schlagen.
4. Geben Sie etwas Zitronenschale zu der Eiweißmischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß glänzend und fest ist.
5. Geben Sie die restlichen Zutaten Vanillezucker, Mehl und Stärke hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter die Eiweißmasse.
6. Verteilen Sie die Mischung in einer eingefetteten Auflaufform.
7. Formen Sie aus der Masse Nockerl, indem Sie sie auf der Oberfläche der Masse abstecken.
8. Heizen Sie den Ofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vor und backen Sie die Nockerl für ca
9. Servieren Sie die Salzburger Nockerl heiß aus dem Ofen, bestäubt mit Puderzucker und ggf