Saure zipfel über nacht einlegen

Um saure Zipfel über Nacht einzulegen, kochen Sie die Wurst zunächst kurz auf und geben sie dann in Essig, Wasser, Gewürze und Zwiebeln. Lassen Sie die Mischung über Nacht ziehen und genießen Sie am nächsten Tag die sauren Zipfel als leckere Delikatesse.

Zutaten

• Zwiebeln in Halbringe geschnitten
• Gewürzmischung (Gewürznelken, Lorbeerblätter, Senfkörner, Wacholderbeeren, Pfeffer, Salz, Piment, Muskatblüte)
• Zucker
• Essig (5%)
• Essig (zusätzlich für saureren Geschmack)
• Gemüseoder Fleischbrühe

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie eine ordentliche Menge Zwiebeln in Halbringe.
2. Bereiten Sie eine Gewürzmischung vor, bestehend aus kleinen Gewürznelken, Lorbeerblättern, Senfkörnern, Wacholderbeeren, einer Pfeffermischung und Salz.
3. Besorgen Sie 5% Essig, Zucker, Salz und Pfeffer.
4. Stellen Sie Gemüseoder Fleischbrühe bereit.
5. Schneiden Sie die Bratwürste in Scheiben.
6. Schritte:
7. Geben Sie die Zwiebeln in einen Topf mit der Gemüseoder Fleischbrühe und lassen Sie sie weich köcheln.
8. Fügen Sie die vorbereitete Gewürzmischung, Essig, Zucker und zusätzlichen Essig hinzu und lassen Sie es für 10-15 Minuten köcheln.
9. Legen Sie die Bratwürste in den Sud und lassen Sie sie für 15-30 Minuten sanft garen, abhängig von der Größe der Würste.
10. Entnehmen Sie die Bratwürste nach der angegebenen Zeit und legen Sie sie zum Einlegen in den Essigsud für weitere 10-30 Minuten.
11. Servieren Sie die sauren Zipfel mit Zwiebeln und nach Belieben mit Senf und Mettig.
12. Genießen Sie die sauren Zipfel!
13. Extra Schritt:
14. Den Sud abschmecken und gegebenenfalls mit mehr Essig oder Zucker nachwürzen.