Schweinefilet mit frischen Champignons Rezept

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem köstlichen Rezept für Schweinefilet mit frischen Champignons. Einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker!

Zutaten

• Schweinefilet
• Frische Champignons
• Zwiebel
• Sahne
• Pfefferkörner
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Schweinefilets in Medaillons schneiden (ca
2. Leicht mit Pfeffer würzen und in Form drücken.
3. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen.
4. Die Schweinefilet-Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Zubereitung der Champignons und Zwiebeln:
6. Zwiebel fein würfeln.
7. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anschwitzen.
8. Champignons in Scheiben schneiden.
9. Die Champignons dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
10. Herstellung der Pfeffer-Rahmsauce:
11. Grünen Pfeffer im Mörser zerkleinern.
12. Den zerkleinerten grünen Pfeffer mit etwas Saft zu den Champignons hinzufügen.
13. Mit etwas Salz und normalem Pfeffer würzen.
14. Mit Sahne ablöschen und reduzieren lassen.
15. Kombination von Schweinefilet und Sauce:
16. Die angebratenen Schweinefilet-Medaillons zurück in die Pfanne legen.
17. Fleischsaft dazugeben.
18. Die Pfeffer-Rahmsauce über die Schweinefilets gießen.
19. Mischen, damit sich die Aromen gut vermischen.
20. Das Schweinefilet in der heißen Sauce ziehen lassen, bis es wieder warm ist und eine Kerntemperatur von ca
21. Servieren:
22. Das Schweinefilet in der Pfeffer-Rahmsauce auf Tellern anrichten.
23. Das Gericht mit einem Topfboden andrücken, um alle Aromen zu kombinieren.
24. Eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
25. Genießen und das Gericht eventuell abschmecken, falls nötig.
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