Schweinefilet mit Gemüse und Kartoffeln

Probieren Sie unser leckeres Rezept für Schweinefilet mit Gemüse und Kartoffeln - perfekt für ein köstliches und ausgewogenes Abendessen!

Zutaten

• 500g Schweinefilet, in grobe Stücke geschnitten
• 2 große Zwiebeln
• 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Koriander
• 100ml Maisöl
• 300g geriebener Käse
• 1 Ei
• 150g Frischkäse
• 2 Esslöffel Mayonnaise

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schweinefilet (500g) in grobe Stücke schneiden.
2. 2 große Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Lauch (1 Stück) ebenfalls in halbe Ringe schneiden.
4. 1 Paprika in Würfel schneiden.
5. Champignons (200g) in Scheiben schneiden.
6. 3 mittelgroße Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Für die Gewürzmischung:
8. Oregano, Paprika, schwarzen Pfeffer und Koriander (je 1 Teelöffel) vermischen.
9. 100 ml Maisöl hinzufügen und gut umrühren.
10. Zubereitung:
11. Die Gewürz-Öl-Mischung über das geschnittene Fleisch und Gemüse gießen und gut vermengen.
12. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Folie abdecken.
13. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25-30 Minuten backen.
14. Für den Käseüberzug:
15. 300g Käse grob reiben.
16. 1 Ei hinzufügen, 150g Frischkäse und 2 Esslöffel Mayonnaise dazugeben.
17. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken.
18. Nach Ablauf der Backzeit die Käsemasse über das Fleisch und Gemüse verteilen.
19. Die Auflaufform erneut in den Ofen geben und für weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
20. Aus dem Ofen nehmen und servieren