Spaghetti ai frutti di mare

Entdecken Sie mit unserem Rezept für Spaghetti ai frutti di mare das volle Aroma des Meeres! Genießen Sie eine köstliche Mischung aus Meeresfrüchten, Tomaten und Knoblauch - ein echter Genuss für Feinschmecker und Seafood-Liebhaber. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von mediterranen Genüssen verführen!

Zutaten

• Miesmuscheln
• Muscheln (rayed artemises)
• Garnelen
• Rote Garnelen
• Tintenfische
• Calamari
• Italienische Pasta
• Chilischoten
• Olivenöl
• Knoblauch
• Petersilie
• Colatura di alici (Anchovissoße)
• Tomatensauce
• Waldmeister (woodruff)
• Seeigel

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Reinigen Sie die Miesmuscheln, indem Sie den Byssus entfernen, das Filament, das die Miesmuschel am Felsen verankert.
2. Reinigen und entnehmen Sie den Sand aus den rayed artemises.
3. Entfernen Sie die Schale, den Kopf und den Darm von Garnelen und Rotgarnelen.
4. Reinigen Sie die Seeigel, entfernen Sie die Gonaden und filtern Sie das Wasser der Seeigel, um es später beim Zubereiten der Pasta zu verwenden.
5. Reinigen Sie die Tintenfische und Tintenfisch, indem Sie die Augen, den Schnabel, die Innereien und die Knochen entfernen
6. Mischen Sie Petersilie und Öl, um ein Öl mit Petersilie zuzubereiten, das für die spätere Verwendung beim Zubereiten des Gerichts bestimmt ist.
7. Zubereitung der Sauce mit Tintenfischen und Tintenfisch:
8. Erhitzen Sie Öl in einem Topf und fügen Sie Knoblauch, Chili und Petersilienstiele hinzu
9. Fügen Sie die Tintenfische und Tintenfisch hinzu und braten Sie sie kurz an.
10. Lassen Sie die Tintenfische ihr Wasser freigeben und fügen Sie dann Wein, Tomatensauce und Gemüsebrühe hinzu.
11. Kochen Sie die Tintenfische auf kleiner Flamme für mindestens 15-20 Minuten, um die Aromen zu extrahieren.
12. Zubereitung der Seemuscheln:
13. Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf und fügen Sie Knoblauch und Petersilienstiele hinzu.
14. Fügen Sie die rayed artemises und Miesmuscheln hinzu, gießen Sie etwas Weißwein dazu und bedecken Sie den Topf mit einem Deckel.
15. Entnehmen Sie die Seemuscheln vorsichtig, sobald sie sich öffnen, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen.
16. Sieben Sie die Kochflüssigkeit der Seemuscheln ab und behalten Sie sie für später.
17. Zubereitung der Pasta:
18. Kochen Sie die Pasta al dente in leicht gesalzenem Wasser oder verwenden Sie colatura di alici anstelle von Salz für einen seegrundierten Geschmack.
19. Erhitzen Sie Olivenöl, Seemuschelwasser und einen Löffel Tintenfischsauce in einer Pfanne.
20. Fügen Sie die abgetropfte Pasta hinzu und lassen Sie sie fast al dente kochen.
21. Fügen Sie nach und nach Seemuschelwasser und bei Bedarf etwas mehr Sauce oder Gemüsebrühe hinzu.
22. Fügen Sie Miesmuscheln und rayed artemises hinzu und kochen Sie sie noch ein wenig mit der Pasta.
23. Fertigstellung:
24. Drücken Sie die Köpfe der Garnelen und Rotgarnelen über die Pasta aus.
25. Geben Sie etwas Petersilienöl, Seewasser und die zerkleinerten Seeigel hinzu, um dem Gericht Tiefe und Geschmack zu verleihen.
26. Richten Sie die Pasta auf einem Teller an und garnieren Sie sie mit den Meeresfrüchten.
27. Abschließend den Teller mit etwas Petersilienöl beträufeln und mit Woodruff-Pulver bestreuen.
28. Genießen Sie Ihr Spaghetti ai Frutti di Mare!