Spaghetti mit pesto und tomaten

Entdecken Sie das perfekte Sommerrezept: Spaghetti mit frischem Pesto aus Basilikum und sonnengereiften Tomaten. Ein leichtes und leckeres Gericht für warme Tage!

Zutaten

• 250 Gramm Pasta
• 6 Kirschtomaten
• 12 Stück getrocknete Tomaten in Öl
• 2 Zweige glatte Petersilie
• 2 Zweige Minze
• 8 Walnusskerne
• 1/2 Chili
• Olivenöl
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• Bitte beachten Sie, dass die Mengenangaben nicht präzise sind und möglicherweise je nach persönlichem Geschmack angepasst werden müssen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Walnüsse rösten: Die Walnüsse in eine Pfanne geben und ohne Zugabe von Öl rösten, bis sie duften
2. Zutaten vorbereiten: Getrocknete Tomaten in Olivenöl, Kirschtomaten halbieren, glatte Petersilie und Minze zupfen.
3. Nudeln kochen: Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
4. Pesto zubereiten: Für das Pesto die gerösteten Walnüsse, getrockneten Tomaten, Kirschtomaten, Petersilie, Minze, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
5. Pesto abschmecken: Nach Belieben noch etwas Tomatenmark hinzufügen und abschmecken.
6. Pesto sowie die gekochten Spaghetti vermengen: Das Pesto über die abgetropften Spaghetti geben und gut vermischen.
7. Servieren: Die Spaghetti mit Pesto auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Basilikumblättern oder gerösteten Walnüssen garnieren.
8. Guten Appetit!