Tom kha gai - original rezept

Tom kha gai – ein klassisches thailändisches Gericht mit Hühnchen, Kokosmilch und würzigen Aromen. Holen Sie sich das Originalrezept und genießen Sie die exotische Vielfalt der thailändischen Küche!

Zutaten

• 1 Hühnchenbrust
• 1/2 Aubergine
• 1 Limette
• 1 Chili-Schote
• 5 Champignons
• 2 Stück Frühlingslauch
• Rote Curry Paste nach Geschmack
• Ein Spritzer Fischsauce
• 1/2 Bund Koriander
• 600 ml Kokosmilch
• Hühnerbrühe
• 3 Stück Kaffir-Limettenblätter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie 2 dicke Scheiben Galgantwurzel (ersatzweise Ingwer).
2. Zerschlagen Sie mit der Rückseite eines Messers 3 Stängel Zitronengras, um das Aroma freizusetzen, und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Hacken Sie eine Handvoll Kaffirlimettenblätter.
4. Schneiden Sie 1 rote Chilischote in dünnen Scheiben, ohne die Kerne zu entfernen.
5. Zubereitung:
6. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und rösten Sie die vorbereiteten aromatischen Zutaten (Galgantwurzel, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili) an.
7. Fügen Sie dünn geschnittene Hähnchenbrust hinzu und braten Sie sie an, bis sie fast durchgegart ist.
8. Geben Sie rote Currypaste nach Geschmack hinzu (ca
9. Fügen Sie geschälte Auberginenstücke, Frühlingszwiebeln und halbierte Champignons hinzu.
10. Braten Sie alles zusammen für 2 Minuten an.
11. Gießen Sie 600 ml Kokosmilch und 3 Tassen Hühnerbrühe in den Topf.
12. Würzen Sie mit etwas Salz, einem Spritzer Fischsauce und fügen Sie Pak Choi hinzu.
13. Lassen Sie die Suppe auf mittlerer Hitze kochen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
14. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie frisch gepflückten Koriander hinzu.
15. Servieren Sie die Tom Kha Gai Suppe heiß mit einem Spritzer Limettensaft über jede Portion.
16. Garnierung:
17. Einige Korianderblätter über die Suppe streuen.
18. Eine Limettenscheibe auf jede Portion legen.
19. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tom Kha Gai Suppe!