Ungarisches gulasch nach omas art

Probieren Sie unser traditionelles ungarisches Gulasch-Rezept nach Omas Art für ein herzhaftes und köstliches Gericht!

Zutaten

• 1 kg Rindergulasch
• 1 kg Zwiebeln
• 23 Paprikapulver (scharf und edelsüß)
• Cayennepfeffer
• Gemahlener Kümmel
• Getrockneter Majoran
• Tomatenmark
• Knoblauch
• Abrieb einer Zitrone
• Salz
• Rotwein
• Rinderbrühe (ca. 800 ml)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Fleisch vorbereiten: Rindfleisch aus der Keule in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln anschwitzen: Zwiebeln in einem Topf mit etwas Salz glasig anschwitzen.
4. Fleisch hinzufügen: Die Rindfleischwürfel zu den Zwiebeln geben und mit anschwitzen.
5. Gewürze hinzufügen: Milde Paprikapulver, scharfes und edelsüßes Paprikapulver, gemahlener Kümmel, getrockneter Majoran, Zitronenabrieb, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. Tomatenmark hinzufügen: Tomatenmark in den Topf geben und mit anschwitzen.
7. Mit Rotwein ablöschen: Das Fleisch-Zwiebel-Gemisch mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
8. Rotwein hinzufügen: Nach und nach nochmals mit Rotwein ablöschen und kurz reduzieren.
9. Rinderbrühe hinzufügen: Rinderbrühe zum Gulasch geben und köcheln lassen.
10. Köcheln lassen: Das Gulasch auf kleiner Flamme für mindestens eine Stunde köcheln lassen, gegebenenfalls Flüssigkeit nachgießen.
11. Gulasch fertigstellen: Gulasch regelmäßig umrühren und prüfen, ob das Fleisch weich ist und die Soße eingedickt ist
12. Servieren: Das ungarische Gulasch nach Omas Art heiß servieren und eventuell mit Knödeln oder einem Gurkensalat servieren.