Unterschiede zwischen Schweizer und schwäbischem Wurstsalat

Schweizer Wurstsalat wird traditionell mit Essiggurken zubereitet, während schwäbischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Essig mariniert wird. Die Wurstsorten sind auch verschieden: In der Schweiz verwendet man meist Fleischwurst oder Jagdwurst, während in Schwaben oft Lyonerwurst oder Wollwurst verwendet wird. Beide Variationen sind köstlich und haben ihre eigene einzigartige Note. Probieren Sie beide und entscheiden Sie, welcher Wurstsalat Ihr Favorit ist!

Zutaten

• Gurken: 100 g
• Käse (Emmentaler): 200 g
• Fleischwurst: 300 g
• Zwiebeln (rots): ca. 150 g
• Rapsöl
• Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer
• Senf (normaler Senf und grober Senf)
• Gurkenwasser: 30 ml
• Wasser: 30 ml
• Petersilie

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade, indem Sie Gurkenwasser in eine Schüssel geben (30 ml) und die gleiche Menge Essig hinzufügen.
2. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie die Mischung um.
3. Lassen Sie die Zwiebeln (150 g) in halbierten Streifen in der Marinade einweichen, um sie zu mildern und Geschmack anzunehmen.
4. Geben Sie nach 5-10 Minuten Rapsöl und Senf (1 TL normaler Senf, 1/2 TL grober Senf) zur Marinade hinzu und rühren Sie gut um.
5. Weiterer Ablauf:
6. Schneiden Sie die Fleischwurst (300 g) in dünnen Streifen.
7. Schneiden Sie den Emmentaler Käse (200 g) ebenfalls in dünne Streifen.
8. Halbieren und schneiden Sie die Gurken in Scheiben.
9. Fügen Sie die Gurkenscheiben zu den Zwiebeln in der Marinade hinzu und vermischen Sie sie.
10. Fügen Sie die geschnittene Fleischwurst hinzu und vermengen Sie sie mit der Marinade.
11. Fügen Sie den geschnittenen Käse hinzu und verteilen Sie ihn vorsichtig, um Zusammenkleben zu verhindern.
12. Hacken Sie Petersilie fein und fügen Sie sie zum Salat hinzu.
13. Decken Sie den Salat ab und lassen Sie ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
14. Servieren:
15. Schmecken Sie den Salat ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
16. Schichten Sie den Salat in einer Schüssel oder auf einem Teller, beginnend mit einem Sockel und schichten Sie ihn hoch.
17. Schneiden Sie eine Zwiebel in dünne Ringe und drapieren Sie sie über den Salat für die Optik und zusätzliche Schärfe.
18. Guten Appetit!