Zander auf der Haut gebraten

Zanderfilet: Eine köstliche Delikatesse aus heimischen Gewässern. Erfahren Sie, wie Sie den beliebten Fisch perfekt auf der Haut braten und so seine zarte Textur und den vollen Geschmack genießen können. Ein Muss für alle Fischliebhaber!

Zutaten

• Zanderfilet
• Speck
• Salz
• Pfeffer
• Zitrone
• Olivenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Zander vorbereiten: Zuerst den Zander mit einem Messer gegen den Strich abspülen, um sicherzustellen, dass er schuppenfrei ist.
2. Salzen und pfeffern: Den Zander von beiden Seiten salzen und pfeffern.
3. Optional: Ein wenig frischen Zitronensaft über den Zander geben.
4. Den Zander marinieren lassen: Den marinierten Zander kurz von beiden Seiten in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis er leicht angebräunt ist.
5. Den Zander wenden: Nachdem die Hautseite knusprig angebraten ist, den Zander vorsichtig wenden und auf der Fleischseite fertig braten.
6. Den Speck anbraten: Hauchdünne Scheiben Speck in derselben Pfanne kurz anbraten, bis sie knusprig sind.
7. Servieren: Den Zander auf einem Teller anrichten, eine selbstgemachte Senfsauce dazu servieren und die angebratenen Speckscheiben darüberlegen.
8. Genießen: Den knusprig gebratenen Zander mit Speck genießen und eventuell mit weiteren Beilagen servieren.