Zitronen cheesecake / no bake

Vergessen Sie den Backofen: Probieren Sie dieses köstliche Rezept für einen erfrischenden Zitronen-Cheesecake ohne Backen. Ideal für den Sommer!

Zutaten

• 50 Gramm gehackte Mandeln
• 180 Gramm Butter
• 180 Gramm Butterkekse
• 100 Gramm weiße Kuvertüre
• Abrieb einer Zitrone
• 400 Gramm Frischkäse
• Prise Zitronensaft
• 80 Gramm Puderzucker
• Vanilleextrakt
• 500 Gramm Sahne
• Ei
• 50 Gramm Zitronensaft
• 50 Gramm Zucker
• Viertel Teelöffel Stärke
• 30 Gramm Butter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2. Butter schmelzen lassen.
3. Weiße Kuvertüre hinzufügen und schmelzen lassen.
4. Zitronenabrieb dazugeben und alles vermischen.
5. die Kekse zerkleinern, bis sie fein sind.
6. Mandeln hinzufügen, wenn sie goldbraun geröstet sind.
7. Alles gut vermischen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
8. Diese Krümelmasse in einen mit Backfolie ausgelegten Tortenring drücken.
9. Für die Frischkäsecreme:
10. Frischkäse mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen.
11. Sahne hinzufügen und steif schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
12. Zwei Drittel der Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
13. Für das Lemon Curd:
14. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker, Stärke und Ei in einen Topf geben.
15. Auf mittlerer Hitze einkochen, bis die Masse dickflüssig wird.
16. Kalte Butter einrühren und durch ein Sieb passieren.
17. Optional mit Kurkuma leicht einfärben.
18. Fertigstellung der Torte:
19. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen.
20. Die Torte mit der übrigen Creme dekorieren.
21. Lemon Curd auf die Torte geben, sobald er abgekühlt, aber noch flüssig ist.
22. Die Torte mit Zitronenspalten und gepufftem Getreide garnieren.
23. Für 2-4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Torte fest wird.
24. Vor dem Servieren liebevoll dekorieren und servieren.