Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola

Einfach, lecker, frisch: Probieren Sie unser Rezept für Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola! Ideal für sommerliche Picknicks und Grillpartys. Jetzt nachkochen und genießen!

Zutaten

• 500 Gramm Penne
• 1 Glas getrocknete Tomaten
• Handvoll Walnusskerne
• 250 Gramm Mini Mozzarella
• 50 Gramm Rucola
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2. 500 Gramm Penne in das kochende Wasser geben und für ca
3. Währenddessen 1 Glas getrocknete Tomaten abgießen und in feine Streifen schneiden.
4. Eine Hand voll Walnusskerne grob hacken.
5. Zubereitung:
6. Die Penne nach der Garzeit über einem Nudelsieb abgießen und ca
7. Die getrockneten Tomaten und das Öl der Tomaten zu den Nudeln geben und gut durchrühren, bis alle Nudeln einen leichten Ölfilm haben.
8. Die gehackten Walnüsse, 250 Gramm Mini-Mozzarella und ca
9. Den Salat mit einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Servieren und genießen! Der Nudelsalat passt als Beilage zum Grillen oder auch als leichte Zwischenmahlzeit.