Suppe als Vorspeise zum Fisch

Entdecken Sie die perfekte Kombination: Probieren Sie eine leichte Suppe als Vorspeise zu Ihrem Fischgericht und erleben Sie eine harmonische Geschmacksexplosion!

Zutaten

• 14 Knoblauchzehen
• Zwiebeln
• Olivenöl
• Wermut
• Sternanis
• Chiliflocken
• Tomatenmark
• Weißwein (zum Ablöschen)
• Gemüsebrühe
• Fenchel
• Karotten
• Lauch
• Thymian
• Lorbeerblätter
• Oregano
• Safran
• Salz
• Zucker
• Pfeffer
• Verschiedene Fischarten (z.B. Kabeljau, Rotbarsch, Lachs, Zander, Muscheln, Garnelen)
• Kartoffeln
• Weißbrot
• Fenchelgrün (zur Dekoration)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Fenchel putzen, das Fenchelgrün beiseite legen und den Fenchel in kleine Stücke schneiden.
3. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
5. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Frisches Thymian, Lorbeerblätter, Oregano und Safran vorbereiten.
7. Kochen der Bouillabaisse:
8. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
9. Sternanis, Chiliflocken, Tomatenmark und Wermut hinzufügen
10. Gemüsebrühe und Fischfond angießen
11. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
12. Kabeljau, Rotbarsch, Lachs, Zander, Muscheln und Garnelen in die Suppe geben und für ca
13. Lorbeerblätter entfernen und mit frischem Bohnenkraut und Thymian würzen.
14. Suppe nochmals abschmecken.
15. Anrichten:
16. Suppe in einem tiefen Teller servieren.
17. Suppe mit Fenchelgrün dekorieren.
18. Mit einem Stück Weißbrot servieren.
19. Guten Appetit!